教你牛筋面另一种吃法（做法）,炒牛筋面

牛筋面是河南的一种特色面食，它跟传统面不一样的一点是入口的冲突感，既软糯又有特有的劲道。牛筋面作为传统特色小吃，最经常的做法是凉拌。用芝麻酱、辣椒油、调味料、黄瓜、豆芽、香醋等拌制而成。凉拌的方法能让牛筋面的优点完全体现，面吸足调料汤汁后，每吃一口都能感受到料汁在嘴巴里完全爆开的感觉。

今天介绍一下牛筋面的另一种吃法——炒牛筋面，也非常美味。

炒牛筋面的做法

材料：牛筋面、番茄、蒜薹、小尖椒、鸡蛋、耗油、生抽、豆瓣酱。

炒牛筋面做法步骤：

步骤1、番茄切十字口用热水去皮后切块。

步骤2、蒜薹、小尖椒切段。

步骤3、鸡蛋炒熟后盛出。

步骤4、放入豆掰酱爆香，放西红柿块炒出番茄汁，再放入蒜薹、青椒，大火翻炒后加入一点水，放入炒好的鸡蛋和牛筋面，轻轻翻炒几下后出锅。切记不要不停地翻炒，否则牛筋面会被翻断炒化。等它吸足菜汁之后就能出锅了。